プロフェッショナル 西健一郎さん

相変わらず、この番組には毎回感動させられる。今回は日本料理の西健一郎さん。料理を出す時の態度として「お客様のその時の体調・気持ちなど微妙なものを読み取り、それに対して答えること」がプロという。

そういった客との対話、料理という媒体を通じて向き合う心。

料理人も客も真剣勝負。本当に潔いと思った。「一球入魂」というが、彼の料理はすべての瞬間が勝負だ。本当に見習いたい。そして、一度直接お会いしてみたいと思った。